Eten in Vietnam, wat krijg je dan? Ja, loempia’s natuurlijk. Daarnaast van doorzichtige gestoomde rijstpannenkoekjes met frisse kruiden. Verder uiteraard noedels en veel verse, groenten. De Vietnamese keuken is erg gezond en gevarieerd. De basis is gestoomde witte rijst aangevuld met groenten, vlees en vis. Altijd en overal: de typisch Vietnamese gefermenteerde vissaus Nuoc mam.
Start je dag met ….. noedelsoep (Phó)
In de guesthouses en hotels wordt een westers ontbijt geserveerd, vaak getoast witbrood en veel eieren. Lekker, als je kinderen daarin meegaan, is het traditioneel Vietnamese ontbijt: stomende goed gevulde kommen noedelsoep (Phó). Uiteraard mag ook hierbij een flinke scheut vissaus niet ontbreken. Een goed begin van de dag.
Een vroege lunch in Vietnam
Voor de Vietnamezen de hoofdmaaltijd, echter je ziet mensen eigenlijk de hele dag wel eten, zeker in de kleine straattentjes. Voor kinderen is het prettig dat het eten doorgaans veel minder pittig is dan bijvoorbeeld in Thailand.
Let op: op veel plekken zie je de Vietnamezen al zo rond 11.30-12.00 uur aan de lunch zitten. Vergeet niet dat men vaak bij zonsopgang al opstaat en er dus al een flink deel van de dag op heeft zitten. Sta dus niet gek te kijken als je chauffeur of gids tegen 11.00 uur wat onrustige neigingen begint te krijgen: de honger slaat toe.
Familie stijl diner
Qua maaltijd is dit niet heel veel anders dan de lunch. Soms wat kleinere hapjes, die men in familie of vriendenverband nuttigt. Men gaat al vroeg aan tafel, zo tussen 17.30-19.30 uur. Daarna is het rondrijden en zien en gezien worden, te voet of op de scooter/bromfiets.
Vietnamees fastfood
De grotere fastfoodketens hebben in de grote steden enkele filialen, daarbuiten zijn het soms goed bedoelde klonen daarvan. Niet slecht, wel meer op de Vietnamese smaak geënt.
Drink de beroemde Vietnamese Egg coffee
Water uit de kraan drinken tijdens je gezinsreis Vietnam wordt afgeraden. Mineraalwater (nuoc suoi) is overal te krijgen. Ook thee tref je overal, op elke hotelkamer staat wel een thermoskan warm water. Het is zelfs zo dat als je in de traditionele restaurantjes een kop koffie (sterke filterkoffie) bestelt, je er een kop thee bij krijgt.
Typisch Vietnamees is de beroemde egg coffee. Vietnamese koffie met een topping van tot vla geklopte eidooier. Verrassend lekker en sla het zeker niet over tijdens je Vietnam rondreis! Hoe je ‘m zelf maakt? Lees de blog over deze Vietnamese egg coffee hier.
Frisdranken als Pepsi, Coca Cola etc, zijn alom vertegenwoordigd. Probeer zeker de verse vruchtensappen (mango, limoen) daar waar ze voor je neus worden gemaakt. Bier is populair en uitstekend van kwaliteit. Merken zijn Saigon, 333, Halida, Hanoi bier, etc. en de internationale merken die onder licentie worden gebrouwen.
